Ambalarea alimentelor este de mare importanță pentru alimente. Poate oferi protecție, reduce sau împiedică afectarea alimentelor de către microorganisme externe sau alte substanțe și poate împiedica alimentele de la reacții chimice. Deoarece materialele de ambalare a alimentelor sunt în contact direct cu alimentele, multe dintre ele vor avea un impact direct asupra alimentelor. Dacă corpul uman folosește materiale de ambalare nesigure pentru o lungă perioadă de timp, acesta poate provoca vătămări corpului uman. Prin urmare, oamenii trebuie să acorde atenție siguranței materialelor de ambalare a alimentelor.
Materiale comune de ambalare a alimentelor
1. Ambalare din plastic pentru produse
Componenta de bază a plasticului este rășina polimerică de înaltă moleculă. Pentru a îmbunătăți performanța materialelor plastice, se vor adăuga diverși aditivi. Ca materiale de ambalare a alimentelor, produsele din plastic au un cost scăzut și o plasticitate puternică, care poate îndeplini cerințele diferitelor materiale de ambalare. Multe industrii de prelucrare a alimentelor îl vor alege ca material de ambalare a alimentelor. Cu toate acestea, unele substanțe din materialele de ambalare din plastic pot contamina alimentele și pot afecta siguranța alimentelor. Este demn de remarcat faptul că popularele plastice reciclate din ultimii ani au două aspecte. Pe de o parte, reduce risipa de resurse. Pe de altă parte, deoarece procesul și metodele de reciclare sunt greu de controlat, va duce și la reziduurile unor substanțe toxice și la contaminarea alimentelor.
2. Ambalarea produselor din hârtie
Materiile prime ale hârtiei pentru ambalarea alimentelor sunt în principal pastă de paie și celuloză de lemn. Din cauza sursei, reziduurile de pesticide sunt uneori inevitabile. Dacă nu sunt prelucrate în continuare, alimentele pot fi contaminate. Pot apărea probleme și în procesul de reciclare a deșeurilor de hârtie. Majoritatea tehnologiilor pot elimina doar cerneala și vopseaua, dar nu și substanțele nocive. Sau reciclând hârtie mucegăită, mucegaiul poate rămâne și în ambalajul de hârtie. În plus, substanțele adăugate în ambalajele din hârtie pot aduce și substanțe nocive. Unii producători adaugă agenți fluorescenți sau de albire în căutarea frumuseții, care este cancerigenă. O contaminare comună este contaminarea cu cerneală. Din cauza lipsei de atenție față de problemele legate de ambalarea alimentelor, în prezent nu există pe piață cerneală pentru ambalajele alimentare. Cernelurile utilizate în mod obișnuit sunt cernelurile pentru gravură cu solvent organic, care conțin toluen și xilen. Acest tip de cerneală trebuie diluat în ambalajele alimentare, iar solventul diluat conține benzen. Reziduurile acestui tip de solvent în ambalajele alimentare depășesc standardul și, de asemenea, vor cauza poluare alimentară. Pigmenții și coloranții utilizați în cerneală conțin metale grele precum plumbul și cadmiul, care pot provoca poluarea cu metale grele în alimente.
3. Ambalare produse metalice
Materialele metalice sunt utilizate pe scară largă în ambalarea alimentelor și au multe avantaje. Diverse recipiente metalice din materiale metalice pot bloca mai bine influența lumii exterioare asupra alimentelor și asigură prospețimea alimentelor. În plus, materialele metalice sunt, de asemenea, convenabile pentru reciclare multiplă. Totuși, ambalajele metalice au și dezavantaje evidente. Datorită stabilității chimice slabe, substanțele metalice sunt predispuse să reacționeze sub influența factorilor externi. Alimentele cu conținut ridicat de acid și alcaline nu pot fi ambalate în metal. Recipientele din fier, ambalajele din aluminiu pentru alimente și ambalajele alimentare din oțel inoxidabil sunt ambalaje metalice pentru alimente. Cu toate acestea, aceste ambalaje vor cauza diferite pericole de siguranță. Dacă oamenii mănâncă alimente ambalate în aluminiu pentru o perioadă lungă de timp, metale precum plumbul și zincul se vor acumula în organism, provocând otrăvire cronică. Ambalajele alimentare din oțel inoxidabil conțin o cantitate mare de nichel, care va volatiliza substanțele instabile din alimente la temperaturi ridicate și chiar va provoca cancerigeni, ceea ce este extrem de dăunător pentru sănătatea umană.
